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食品安全监管软件-食品安全监管系统

全方位监控,全流程回溯
食安监管系统深度融合智能硬件与数字平台,构建覆盖员工管理、食材验收、食品留样、生产监管、巡查巡检的全流程智慧食堂解决方案,以AI技术实现食堂运营透明化、风险防控实时化,助力政企、教育、医疗等领域食堂高效合规运营。
乐牛智慧食堂官网
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产品功能

  • 食品留样
    食品留样
    AI识别留样菜品种类,自动称重,不足125克不予打印留样小票,留样数据实时上传。
  • 智能晨检
    智能晨检
    人脸检测,确认员工身份,健康智能监测、手部卫生监察、食安培训考核、证件临期预警,数据同步系统,实现人员管理。
  • 食安溯源
    食安溯源
    供应商资质审核、按出入库批次检查食材合格证、二次农残/兽残检测,信息同步上传,精准定位食安问题。
  • 巡查闭环
    巡查闭环
    AI巡查智能识别后厨违规行为,发出报警提醒更正;巡查巡检APP任务在线发布、线下落实、线上核查,实现闭环管理。

科技之火,点燃盛夏

乐牛新一代智慧产品
  • 规范员工 作业标准
    规范员工 作业标准
    ●系统构建员工资质全生命周期管理体系,涵盖基础信息管理、从业资质监管、晨检、培训与考核四大模块。
    ●通过智能晨检机实现身份识别、体温检测、手部检测、答题考核一体化操作,支持线上培训计划制定与电子化考核档案生成,确保员工健康证、营养师证等资质临期自动预警,保障合规人员作业。
    01
  • 供应链管理 食材验收
    供应链管理 食材验收
    ●从供应商准入到来料检测构建双重管控机制。
    ●供应商需上传营业执照、食品许可证等资质,系统通过注册资金、交货率、货品合格率等维度评分筛选。
    ●来料环节采用智能秤核验重量、成色,同步进行农残/兽药残留抽检,并与供应商检测报告比对。
    ●客户通过该流程实现食材验收数据可追溯,保障原料安全合规。
    02
  • 食品留样 智能规范
    食品留样 智能规范
    ●创新留样秤、留样柜,AI自动识别菜品并称重,未达125g标准重量禁止打印凭证,留样数据实时上传云端。
    ●留样柜按餐次分格存储,强制锁定48小时,操作人员、时间、重量等信息全程电子化记录。
    03
  • 生产监管 保障安全
    生产监管 保障安全
    ●覆盖食品添加剂管理、库房环境、设备运维、后厨安全四大核心场景。
    ●智能添加剂管理柜通过人脸识别授权取用,自动称重并关联菜品库生成合规配比。
    ●库房部署温湿度传感器与防潮光栅,智能门磁联动实现食材存储数字化溯源。
    ●厨房设备运行状态实时监控,维保周期自动提醒;燃气/烟雾超标时系统即时预警。
    04
  • 巡查巡检 管理闭环
    巡查巡检 管理闭环
    ●构建“AI智能识别+远程视频+线下任务”三位一体巡查体系。
    ●AI算法实时识别动火离人、未戴厨师帽等违规行为,远程视频支持管理人员通过APP查看后厨动态并生成电子督办单。
    ●线下巡查支持定期标准化任务与临时应急任务双轨并行,移动端闭环管理确保整改可追溯。
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