一直以来，食堂运营过程中的结算管理环节都是重中之重，结合当下大数据、云计算、物联网、信息化技术发展趋势，许多智能食堂设备都以此为基础，实现了新一轮的科技化升级，力求实现精细化管理和个性化服务，打造更具现代化的智慧食堂。
相较于传统食堂的人工运营体系，智慧食堂利用智慧餐台、人脸识别消费机、自助点餐机等高新设备，进一步实现线上线下一体化管理方案，让食堂计价、结算、识别、信息采集等环节相融合，依靠物联网技术、AI菜品识别技术及大数据技术，贯穿食堂多个运营环节，快速实现高效管理、低耗运营。
随着企业、高校不断扩大规模，食堂运营过程中的人工支付环节逐渐产生就餐高峰期拥堵问题，等餐时间过长、支付效率低也让就餐者的体验感直线下降，大大降低了食堂就餐率。为改善这一问题，南京小牛智能科技有限公司推出的智慧餐台系列产品赢得了大部分食堂管理者的青睐。智慧餐台集成RFID射频识别区、显示屏、红外双目摄像头、扫码区等一体化设计，在减少食堂人工消耗的同时，为就餐者提供了更多元的个性化服务。
在操作过程中，就餐者仅需将嵌有RFID芯片的智能餐具放置在感应区，智慧餐台内部搭载的RFID射频技术，可自动识别餐品信息，实时显示在显示屏上，待就餐者进行结算操作后，智慧餐台根据当餐菜品扣除相应费用，实现快速结算；为满足就餐者不同的支付需求，智慧餐台支持刷卡、刷脸、扫码三种支付方式，进一步减短支付时间，改善支付体验。
就目前而言，大部分食堂都通过智慧餐台实现了高效结算、智能管理，让食堂结算环节的服务内容更加智能化、精细化、个性化，由此可见，智慧食堂建设的实行，从整体上提高了就餐者和食堂管理者的体验感，大大改善了原有食堂领域效率低、服务差、成本高、收益小的弊端，结合高新技术与传统食堂经验，实现了更具现代化的革新升级。
