经过对当下传统食堂的运营模式不断调研发现，在传统的就餐模式下，普遍存在菜品种类单一、菜价昂贵、菜量不足等情况，同时，食堂设立的窗口虽然繁多，却难以满足就餐者逐渐多元的服务需求，导致食堂排队时间过长，就餐体验感差，上座率低等问题。对于以上问题，大多食堂尝试以增加人员、菜量来改变，故此又产生了食堂运营成本高的问题。

随着近几年各行各业开启“智慧化”改造，南京小牛作为智慧食堂产品领域内的佼佼者，同样一直在利用高新技术和互联网技术优化完善食堂运营模式，针对以上问题，推出计量自助餐模式。计量自助餐由绑盘机、计量自助餐一体机、消费机等设备组成，运用RFID技术和移动互联网技术，对餐线进行统一化管理，每一个计量自助餐一体机都可以实现计量、称重、计价、显示、加热、照明等功能，更大限度解决食堂前场工作人员数量，减少食堂开支。

其中，计量自助餐一体机系列产品集成显示屏设计，可以实时展示菜品的营养成分表、膳食指导、菜品价格等信息，为就餐者提供清晰明了的选餐数据，方便其选择更适合自己的菜品，从而养成营养就餐的习惯。同时，营养展示界面可以帮助就餐者精准选餐、按需选餐，在保证菜品多元的同时，助力光盘行动，避免餐品过多产生浪费。

就餐结束之后，就餐者的各项用餐数据将会自动同步至后台管理系统，通过移动互联网、大数据分析生成多种类参考数值，食堂管理人员可以根据销售数据精准备餐，调整库存，制订更合理的销售计划，提升食堂整体运营效率。

顺应当下智慧食堂模式多元化创新的发展趋势，南京小牛将会不断挖掘客户多方面需求，优化食堂运营模式，通过互联网技术和高新技术的创新，为大家带来更多食堂管理、食堂服务、食堂运营等方面的便利，为智慧食堂建设提供更多有效支撑。