“目标管理”（MBO）的概念最早由管理大师彼得·德鲁克于1954年在其名著《管理实践》中最先提出。智慧食堂目标管理，是以目标的设置和分解、目标的实施及完成情况的检查、奖惩为手段，通过食堂员工的自我管理来实现智慧食堂经营目的一种管理方法。结合实际情况将食堂经营目标分解，细化详细工作内容，形成智慧食堂组织形式的层次化。

智慧食堂目标管理实施背景

随着物联网、大数据、人工智能等相关技术的发展，智慧食堂建设正在如火如荼的进行中。食堂业存在标准化程度低，依赖人工操作的特点；而目前食堂从业者中，初级从业者比例较高，整体文化水平偏低，专业程度相对不足。当前智慧食堂建设已经不仅仅需要技术层面的更新，更需要激活、强化并重塑人才队伍。

智慧食堂目标管理功能

智慧食堂目标管理的中心思想是将食堂组织目标分解为组织每个成员的行动方向与激励手段，同时以使其成为评价组织成员工作绩效的标准，从而使组织能够有效运行。通过目标管理，让每个食堂员工明确自己的工作任务并获得及时反馈。这将极大地提高激发员工们工作积极性，进一步细化分工、各司其职，并减少由于分工不明确导致工作人员间的矛盾。

智慧食堂目标管理优势

如果没有明确的目标，工作也自然会被忽视。通过目标管理，智慧食堂运营可实现以下优势。

首先，自上而下地确认工作目标，自下而上地保障目标实现，避免人为因素带来的经济损失。其次，目标管理重视自主性但不代表完全放任，建立定期检查、进度通报、以及全流程目标修改机制，有利于消除管理真空且量化考核。最后，实现自我评定和上级评定相结合，形成一个全流程的、宽领域、多层次的目标管理体系，有助于促进食堂高效运行，实现智慧食堂的企业化管理。

综上所述，智慧食堂目标管理体系有利于重塑食堂管理流程，创新食堂管理体制；建设有效的绩效管理体系，充分调动食堂员工的积极性，实现管理效能的显著提升。优秀的员工是企业发展的基石，从专业技能与个人素质两方面全面实现员工提升，从而激发团队的积极性与创造力，为智慧食堂用户创造更高价值。