随着团餐市场规模的不断增长，以及物联网、大数据、移动智能等技术的蓬勃发展，智慧食堂市场规模正在以每年超过100%的速度增长。智慧食堂建设，为食堂用户提供了线上线下、前后台一体的食堂升级改造方案。从而实现精细化、集约化管控，提升各环节运营效率，为用户提供科技化食堂就餐新体验。打造智能化、信息化、自动化智慧食堂。
智能餐线应用是智慧食堂前场建设的核心。对于不适用于小碗菜与自助餐的特色菜系，智慧食堂推出了风味档口特色餐线。风味档口特色餐线适用于美食城、快餐店等就餐人员多，排队时间长的应用场景，通过自助点餐机、叫号装置以及智能消费机等设备的应用，实现自助点餐、叫号取餐、无人收银等功能；避免就餐高峰期存在的拥堵问题，提升食堂运行效率。
本文将介绍以快餐店与美食城两种场景为例，介绍智慧食堂特色档口餐线使用流程。
快餐店特色档口就餐流程
快餐店相比美食城规模较小，适合配备自助点餐机以及叫号装置进行风味档口餐线建设。自助点餐机的主体由液晶触摸屏构成，消费者通过点击对应区域即可完成余额查询、账户充值、点餐等操作；机器右下方是支付区域，提供扫码、刷卡以及刷脸三种支付方式；结算成功后，设备左下方内置的打印机将会自动打印出票。整个过程仅需2-3秒即可完成，大大提升了点餐效率。
点餐完成后，智慧食堂大数据管理系统将根据消费者订餐信息反算菜品用料，将相关信息实时传输至后厨区域为其提供备餐依据。厨师获取备餐信息后进行材料选取以及菜品加工，实现精准备餐。菜品制作完成后，消费者根据消费大屏与消费机提示即可凭票取餐，完成全部流程。
美食城特色档口就餐流程
美食城建设于大型商场内，场地规模与就餐高峰期人流量较大，提升就餐效率是其食堂建设的重中之重。线下点餐、叫号取餐的方式无法完全满足美食广场特色档口智慧餐线的建设需求，而线上食堂的出现则完美的解决了效率问题。将订餐环节前移，就餐者在智能手机上即可根据自身需求在线完成预定、选餐、支付等一系列操作。
点餐完成后，消费者可通过线上食堂应用实时掌握菜品选料、加工、出品等一系列流程，合理规划自身行程安排。美食制作完成后，根据应用指示在指定窗口按号取餐。
特色风味档口智慧餐线针对当下餐饮业就餐人数多、高峰期排队时间长的痛点，通过智能设备的应用以及运行流程的标准化改造，实现就餐、结算效率的显著提升，改善消费者就餐体验。智慧食堂不断迎合食堂用户需求，将消费者体验与食堂经营管理环节相融合，实现食堂数据化、信息化、智能化发展。
