近日，南京小牛智能科技有限公司与北京中大物业携手，在中国人民公安大学木樨地校区完成"高警楼智慧食堂"项目改造。该食堂通过部署40台高精度计量主机、5台智能绑盘机及多模态消费终端，构建起"称重自助餐+风味档口"双模式服务体系，为用餐高峰期900人次的用餐场景提供智慧化解决方案。

计量自助餐线实现三重效益

项目核心区域配置两条称重自助餐线，采用按克计费的精准计量模式。就餐者通过人脸识别绑定餐盘后，系统实时计算菜品重量（精确至1克），出口显示屏同步显示消费金额及营养摄入数据。与传统自助餐相比，该模式通过"吃多少取多少"的用餐机制，使食物浪费量降低约70%。

风味档口融合智能支付矩阵

在风味档口区域，5台人脸识别消费机支持刷卡、扫码、刷脸三种支付方式，交易响应时间压缩至0.8秒内。配合动态叫号屏与菜品余量看板系统，各档口排队时长缩短40%。区域人数统计模块还能实时分析人流密度，为备餐调度提供数据支持。

数据可视化赋能运营决策

覆盖全区域的5台电子发布屏构成信息中枢，支持显示菜品信息、过敏提示及营养数据。后台管理系统可实时调取各个档口的运营数据，包括菜品消耗速度、高峰时段分布等关键指标。通过余量看板预警机制，食堂管理员能精准预判补餐需求，提升备餐准确率。

该食堂作为校园餐饮升级的重点工程，通过物联网技术，计量称重主机与消费终端的数据互通，不仅提升了结算效率，更为成本核算提供精确依据。

目前，该食堂已纳入公安大学智慧校园建设体系，其“按需取餐+智能支付”的创新模式，正在为同类高校提供可复制的智慧餐饮解决方案。南京小牛技术团队将持续优化算法模型，通过设备联动与数据沉淀，进一步探索餐饮管理的智能化边界。