国际商报甘肃讯  随着我国高等教育的快速发展，尤其是全国各高校不断扩招，学生食堂的就餐人数剧增，人力成本不断升高，食堂工作人员的工作量增大，这一系列都给高校的食堂运营管理造成很多困扰。

      “食堂就餐高峰期时，食堂十分拥堵，加上人工服务效率低下，导致结算餐费时人为差错时有发生。”甘肃天香百合智慧餐饮总经理牛彤介绍，就餐人数增加，就餐的时间很集中，人工的服务效率难以满足学生就餐和结算需求。到了吃饭高峰期，食堂拥堵情况十分严重，影响整个就餐效率。

  探索推广餐饮经营新技术、新模式、新产品、新业态，进一步提升餐饮行业与新型信息化、互联网化的有效结合，促进餐饮企业与优质服务商企业的资源整合和交流合作。天香百合智慧餐饮积极探索打造高校智慧餐厅，以缓解高校餐饮成本高，效率低，浪费严重，结算差错、账难平衡等核心问题，将以“多元化金融服务、资源优化整合、专业的餐饮理念、强大的研发、创新能力”等诸多优势，实现了甘肃省高校智慧餐饮的落地经营。

  智慧餐台整个系统主要分为三大部分：智慧餐台、智慧餐具和智慧餐台结算系统。商随客聚，客随商来，如何解决好买方和卖方的矛盾也是此次智慧餐饮革新的一大关键。对于学校食堂管理者来说：首先实现了食堂运营成本下降，降低人工成本，减少开支。由于是学校师生自助选菜，自助结算，省去一些繁琐的服务环节，食堂服务员不再需要为就餐人员点菜、送菜等等服务工作，占用服务量明显减少，效率提升。其次，创新了就餐用餐模式，明码标价，菜品新鲜，结算透明等服务能力大幅提升，就餐体验度势必提高，就餐人员群体增加。第三，不仅降低成本，而且提高产品和服务的优质体验度。就餐人员和食堂服务人员可以充分互动，不断改进食堂餐厅的服务水平，并且，通过智慧食堂的便捷化科学管理，可以对用餐的趋势进行分析和预测，进而逐步做到避免食物浪费的情况。

  据了解，天香百合智慧餐饮进入西北师大，是甘肃首家智慧食堂，自今年8月份开业以来，受到在校师生的广泛欢迎。而餐厅所引用的智慧食堂体系是基于RFID物联网技术及云计算技术来解决传统食堂所凸显问题的一种综合解决方案。甘肃百合创艺餐饮有限责任公司成立于2015年，经过近三年的发展，公司规模逐步扩大，经营业绩不断上升，公司的团膳餐饮是与国内知名智慧餐饮产品供应商强强联合，创新思路，共同构建的“金融服务+规划+设计+工程施工+智慧产品+后期运营”的一体化生态解决方案，并通过现代化厨房和无人售卖结算方式，在吸收传统餐饮精华同时，融合标准化，工业化的先进餐饮生产模式和管理手段，使智慧餐饮融入高校生活，为甘肃省的智慧化餐饮模式开创了先河。