2019年6月，中国科学院阜外医院与南京小牛智能科技有限公司合作建设的新职工食堂正式开业。由800平米的地下餐厅扩大到2000平米，基于HIS（Hospital Information System）系统，通过智慧设备、线上食堂与智能管理系统的应用，实现了数字化、信息化、全场景的智慧食堂建设。

阜外医院食堂就餐情况分析

中国医学科学院阜外医院始建于1956年，是一所集医疗、科研、预防和人才培养于一体的三级专科医院，是北京市医保定点单位。医院就餐人员包括医护人员、病患及家属，医护人员由于工作特点导致就餐时间、就餐方式不固定；部分病患行动不便，且对与菜品营养、搭配提出更高要求。人员多样、场景复杂，对食堂就餐和管理也提出了更高的要求。

阜外医院智慧食堂解决方案

针对医院复杂的就餐情况，智慧食堂采取了多种就餐模式以满足用户分众化就餐需求。食堂采用小碗菜自选餐线，搭配智慧餐台、智能出品台等智慧设备以及餐具洗消系统，为就餐者提供科技化就餐体验。

对于行动不便的患者，智慧食堂提供云食堂线上扫码订餐模式，包括微信订餐、手持机订餐、自助终端三种订餐模式以及配送、自提、堂食等多种取餐模式。通过扫描床头码进入微信云食堂小程序进行选餐、下单、支付等操作。医院智慧食堂点餐系统对接HIS信息，大数据系统自动获取就餐人员信息，通过点餐程序对应，采取线上线下相结合的方式为消费者提供定制化就餐服务。

对于方便行动的陪护人员，移动餐车手持机与智慧食堂自助终端同样可以完成订餐操作。考虑到医生护士等工作人员就餐时间不固定，订餐后食堂可为其配餐至智能取餐柜，通过刷脸、扫码等方式取餐，随时随地都能享用到热气腾腾的饭菜。

阜外医院智慧食堂建设内容

阜外医院智慧食堂建设采用小碗菜自选餐线，搭配乐牛Windows智慧餐台与智能出品台等智慧设备，实现无感出品，按需取餐，自动结算等功能，有效提升食堂运行效率；为消费者提供科技化就餐体验，激发其消费欲望。食堂后场搭配全自动收餐洗消设备，集餐具收集、盘碗分离、食渣分离等功能于一体，具有操作便捷、自动化程度高、安全卫生等特点。

乐牛云食堂的使用实现健康干预功能。线上订餐、线下配送的就餐模式，通过信息化手段，提供从菜谱制定、原料采购、就餐结算等食堂核心业务的系统支；实现消费者饮食结构优化，帮助其掌握摄入食品数量、品种、营养成分等相关信息，实现个性化健康管理。通过饮食辅助治疗，帮助病人恢复健康。

作为针对医院场景的食堂就餐解决方案，乐牛智慧食堂改造实现了阜外医院食堂就餐模式改良。以用户需求为核心，融合移动互联、大数据、物联网等技术，显著优化食堂服务水平；实现消费者就餐满意度、点餐便捷度与日交易额的显著提升，打造智能化、现代化的医院食堂。