进入21世纪，物联网技术趋于成熟并得到大规模应用，伴随着新一代信息技术的出现，智慧食堂建设兴起，并成为团餐领域新的增长点。前沿技术的应用不仅显著提高食堂前场运行效率，还推动后场管控效能显著提升。对于复杂的物品管理和信息管理，基于物联网技术搭建的智能管理系统更能充分展示其优越性。

智能设备的应用是智慧食堂建设的基础，作为应用范围最广、数量最多的设备，搭载RFID芯片的智能餐盘的洗消与管理相比于传统餐盘更加复杂，对后场管理提出了更高的要求。对此，智慧食堂推出餐盘管理系统。该系统分为全自动收餐洗消解决方案与智能清点餐具回收解决方案。实现全自动洗消与智能清点，显著提升食堂后场管理效能。

自动运行、节约人工，全自动收餐洗消解决方案

收餐洗消是一套适用于就餐后餐具回收、厨余垃圾处理的自动收餐洗消解决方案，适用于高校、企业与园区等人流量较大的大型智慧食堂的餐盘洗消。实现集餐具收纳、碗盘分离、残渣处理等功能，具有节约人工、安全高效以及操作简便等特点。一套系统运行效率相当于15位工作人员，实现高度自动化的同时有效降低人工成本。

信息收集、数据管理，智能餐具回收解决方案

该方案是针对配备RFID智慧餐盘设备的智慧食堂设计的餐具回收管理方案。通过在餐具回收流程中加入射频读写模块，实现餐具使用流程与回收流程的信息收集与数据化管理。一方面可以根据实际就餐消耗情况提供数据分析，帮助食堂运营者判断消费者消费满意度与再次就餐意愿；另一方面能有效把握智慧餐盘状态，减少餐具遗失与磨损造成的设备损失。

智慧食堂餐盘管理系统显著优势

智慧食堂餐盘管理系统的应用通过食堂大数据信息管理系统的建设以及全自动洗消设备的应用实现餐盘科学管理，有效减少餐具损耗、降低后场运行成本；实现食堂运行效率的提升与收益的最大化，打造现代化、信息化、自动化的现代食堂。未来，随着相关技术的发展，智慧食堂管理也将与时俱进，以适配多样化食堂建设需求，为用户创造更高价值。