近年来，伴随物联网、大数据、移动智能等相关技术的发展趋于成熟，智能化建设成为食堂发展的新趋势；硬件设备与软件系统的应用显著提升了食堂的运行效率与管理效能，实现食堂收益最大化。在零售领域，智能化技术改变了商品的生产、流通与销售过程，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。开创新零售时代。
由于疫情原因，许多餐饮品牌都在加码新零售。甚至有些餐饮品牌在新零售端口找到了增长的“第二曲线”。餐饮零售化本质上是餐饮、零售、电商等多个业务的集成，具有极高的跨界难度和门槛，餐饮新零售是一门好生意，是餐饮行业未来能形成几何增长非常重要的发力点。智慧食堂想要抓住机遇，布局新零售时代，便要从以下几方面发力。
1.品牌塑造
品牌必须拥有很强的品牌势能，也成为某个餐饮领域的头部或者代表之一，获得了用户和各领域的高关注度。只有这样，品牌在做新零售时，才能拥有足够多的基础消费流量，去探索更多品类和多场景。
2.打通渠道
除了餐饮天然自带的线下门店，品牌还需要联合线上天猫、京东，拼多多等，线下便利店、超市以及其他新零售渠道。
3.优化供应
餐饮企业想要进入新零售领域，供应链就显得尤为重要。有专家团判断，未来供应链将是餐饮新零售的生命线，是实现对商品货源控制的关键。只有优化供应链资源，逐步建立起自身的盈利护城河，实现对供应链上中下游每个环节的精准把握，建立极快流转的物流配送体系，才能在餐饮新零售的探索中率先胜出。
4.深耕研发
餐饮新零售之所以比食品行业本身具有优势，正是因为线下门店体验积累的味觉记忆。如何将这份味觉记忆复制到新零售产品内，就很考验餐饮品牌的研发能力。
新零售时代对于智慧食堂行业而言既是机遇、也是挑战，唯有将外界压力转化为发展动力，不断适应市场新变化，满足消费者新需求，才能把握机遇，在新时代把实现新突破。
